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E é que o bolo de cenoura é um típico bolo norte-americano que, para a alegria de todos, se segue pela confeitaria do resto do mundo, nos ajudando a cumprir o sagrado mandamento universal que diz que devemos consumir vegetais, seja de que forma para.

Receita de bolo de cenoura aprenda a fazer um delicioso bolo de cenoura passo a passo. Receita caseira e fácil.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo (pode ser substituída por farinha de amêndoas).
• 1 colher de chá de fermento em pó.
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• ½ xícara de açúcar branco.
• ½ xícara de açúcar mascavo.
• ½ colher de chá de sal.
• ½ colher de chá de canela em pó.
• 5 cenouras grandes.
• 100 g de nozes trituradas.
• 2 ovos grandes.
• ¾ xícara de óleo de girassol.
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha.

Para a cobertura (recheio e cobertura externa):

• 250 g de cream cheese para barrar.
• 50 g de manteiga sem sal.
• 1 colher de chá de extrato de baunilha.
• 125 g de açúcar de confeiteiro (também conhecido como açúcar de confeiteiro).
• 150 g de nozes (podem ser substituídas por amêndoas laminadas ou amendoins sem sal).

Preparação passo a passo:

A massa do bolo:

1. Para garantir que o bolo fique fofinho, suculento e cheio de qualidades maravilhosas, comece separando os ingredientes secos e molhados antes de combiná-los para criar a massa do bolo.

Tigela 1 – Ingredientes secos:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, os dois tipos de açúcar, o sal e a canela. Se você preferir menos farinha de trigo, pode substituir por farinha de amêndoas, que também fica ótima.
2. Outra opção interessante é combinar uma chávena e meia de farinha de amêndoa com meia chávena de farinha de coco.

Taça 2 – Cenouras:

1. Descasque e rale as cenouras.
2. Em outra tigela, misture as cenouras raladas com as nozes trituradas.
3. Você pode adicionar um toque de gengibre para dar mais sabor.

Tigela 3 – Ingredientes molhados:

1. Nesta tigela, bata os ovos com o óleo de girassol e uma colher de chá de baunilha, até obter uma mistura preservada. Adicione as cenouras e nozes da segunda tigela, e aos poucos, incorpore os ingredientes secos da primeira tigela.
2. Misture bem até obter uma massa tolerante.

Cozedura:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e seco.
3. Deixe o bolo seguido antes de desenformar e refrigerar.

Cobertura:

1. Prepare o creme para a cobertura e recheio do bolo.
2. Misture o cream cheese com a manteiga até obter um creme homogêneo.
3. Adicione o extrato de baunilha.
4. Em seguida, incorpore o açúcar de confeiteiro até atingir a consistência desejada.

Montagem do bolo de cenoura:

1. Retire o bolo da geladeira, desenforme e corte-o horizontalmente em duas camadas.
2. Espalhe uma generosa camada de cobertura sobre a camada inferior e coloque a camada superior por cima, formando um “sanduíche” de bolo de cenoura.
3. Cubra o topo com o restante da cobertura e decore com nozes, amêndoas ou amendoins.
4. Para que tudo se misture bem, volte o bolo à geladeira por algum tempo.