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Madeira, silicone ou aço inox: quais são os MELHORES utensílios para cozinhar?

Madeira, silicone ou aço inox: quais são os melhores utensílios para cozinhar? Você também tem essa dúvida? Veja algumas dicas aqui.

Cozinhar é um assunto tão pessoal que, durante todo o processo, muitos de nós vamos aprendendo não só sobre nossa própria técnica, mas também sobre nossos utensílios de cozinha. E enquanto isso acontece, você com certeza já deve ter notado que toda vez que vai comprar novas louças ou utensílios, surge uma dúvida na cabeça: qual material é melhor? Madeira, silicone ou inox?

A dúvida é muito comum e a verdade é que, embora muitos pensem que tudo é igual, a verdade é que existem algumas diferenças, principalmente nas formas de cozimento que estão expostas a temperaturas mais extremas. No entanto, a realidade é que existem outros utensílios que funcionam melhor se forem feitos de um determinado material e não de outro.

É por isso que hoje daremos algumas recomendações para que você possa tomar suas decisões quando precisar comprar novos utensílios de cozinha, que darão os melhores detalhes a todos os seus pratos, desde o preparo primário até a última etapa, como no caso de biscoitos ou moldes de panqueca.

Madeira, silicone ou aço inox: quais são os melhores utensílios para cozinhar? Foto: Pixabay

Madeira, silicone ou aço inox: quais são os melhores utensílios para cozinhar?

Utensílios de madeira

Os utensílios de madeira são ideais principalmente para tábuas que nos ajudam como base para cortar legumes, pois guardam menos odores e pigmentos. No entanto, também são recomendados para colheres ou espátulas com as quais se mexe ensopados como molho ou arroz.

Utensílios de silicone

O silicone é frequentemente utilizado para moldes diversos, que vão desde cubos de gelo a espátulas, que usamos principalmente em confeitaria. Devido às características do silicone, também podem ser utilizados para formas de assar e também aquelas que vão ao congelador. São bastante flexíveis, mas resistentes. O material é um pouco mais propenso a se desgastar mais rapidamente do que a madeira.

Aço inoxidável

Este material é comumente usado para fazer caçarolas, frigideiras e colheres que geralmente ficam expostas a muito calor e são recomendados sobretudo para cozinhar no fogão, pois as formas de forno, ao contrário das de silicone, podem apresentar mais resistência ao desenformar, se não previamente enfarinhada e untada. Eles são um pouco mais caros, mas sua durabilidade é bastante alta e servem para quase tudo.

abril 15, 2023
O Mistério do Forno: descubra se é melhor deixá-lo ABERTO OU FECHADO para esfriar

O Mistério do Forno: descubra se é melhor deixá-lo aberto ou fechado para esfriar. A resposta vai te surpreender.

O forno é um dos aparelhos mais úteis e convenientes para preparar uma variedade de receitas, tanto doces quanto salgadas. Após o uso, nossas mães costumavam nos aconselhar a deixá-lo um pouco aberto para esfriar mais rápido, mas será que esse truque realmente funciona?

A resposta para essa pergunta que estamos prestes a revelar neste artigo, pode surpreendê-lo. Acontece que as mães nem sempre estão certas.

O Mistério do Forno: descubra se é melhor deixá-lo aberto ou fechado para esfriar Foto: Freepik

Forno aberto ou fechado?

Deve-se dizer que existem várias razões válidas para não deixar o forno esfriar com a porta aberta. Em primeiro lugar, o ar quente que sai do aparelho pode danificar de forma irreversível os móveis colocados próximos a ele. Em particular, os móveis mais sensíveis a essas mudanças de temperatura rápidas são os de alumínio. Além disso, até mesmo a pintura das paredes pode ser afetada e danificada após uma longa exposição ao calor.

Outra razão pela qual não é uma boa ideia deixar a porta do forno aberta é que isso apenas desgasta as dobradiças que regulam sua abertura, até que quebrem permanentemente. Portanto, em vez de abri-lo apenas um pouco, seria melhor abri-lo em toda a sua extensão.

No entanto, mesmo isso pode causar alguns problemas, como espalhar o cheiro de comida pela casa. Manter a porta do forno totalmente aberta também pode representar um risco para a nossa segurança e a das outras pessoas que moram conosco, principalmente as crianças. Ao brincar em casa, elas podem acidentalmente esbarrar na porta quente do forno e sofrer queimaduras e feridas.

Portanto, apesar da opinião conflitante de algumas pessoas sobre o assunto, o forno deve ser resfriado mantendo-o fechado. Dessa forma, não há risco de danificar o aparelho e muito menos os móveis adjacentes. Obviamente, o tempo de resfriamento será maior, mas a maioria dos fornos elétricos ainda vem equipada com ventiladores que garantem a quantidade certa de ar quente e a saída da umidade.

abril 13, 2023
5 SUBSTITUTOS do sal para não abrir mão do sabor e proteger a saúde
5 substitutos do sal para não abrir mão do sabor e proteger a saúde. Essas dicas simples podem te ajudar muito a cuidar da sua saúde.

O sal tem sido um bem precioso desde os tempos antigos. Na verdade, os soldados eram pagos com sal, daí o nome salário. O sal é uma substância mineral, geralmente de origem marinha, que deriva de um processo de evaporação da água salobra. Ele é usado como condimento e conservante de alimentos. O sal marinho é extraído da água salgada por evaporação em tanques ou salinas naturais. Existem muitos tipos diferentes de sal, diferindo em seu conteúdo de minerais, como sódio, cálcio e magnésio.

No entanto, é importante consumir o sal com moderação, pois o consumo excessivo pode acarretar problemas de saúde, como hipertensão arterial, aumento da retenção de água, danos nos rins e problemas cardíacos. Uma dieta rica em sódio também pode contribuir para o agravamento de doenças como osteoporose, artrite reumatóide e gota.

5 substitutos do sal para não abrir mão do sabor e proteger a saúde Foto: Freepik

Se você não quiser eliminar o sal da sua alimentação, pode substituí-lo por 5 produtos diferentes. Aqui estão eles:
1. Gomásio ou sal de sésamo: é um produto japonês que pode ser comprado em supermercados ou preparado em casa. Misture um pouco de sal não refinado com as sementes de gergelim torradas e use-o para temperar os pratos.
2. Levedura nutricional é um bom substitutos do sal: este produto é difícil de encontrar, mas pode ser obtido a partir da levedura de cerveja. Seu sabor é muito semelhante ao queijo ralado e é um excelente suplemento, rico em ferro, vitaminas e fibras.
3. Ervas aromáticas podem ser substitutas do sal: para dar sabor à comida, pode-se optar por usar ervas aromáticas, como salsa, tomilho, salva e manjerona. Coloque as ervas em um saco de tule e despeje na água durante o cozimento.
4. Aipo é excelente para substituir o sal: o aipo é um excelente intensificador de sabor. Cozinhe os talos no forno e triture-os com uma mistura de cozimento. Lembre-se de prestar atenção na dosagem, pois 5 costelas de aipo equivalem a 100 gramas de sal.
5. Molho de soja: o molho de soja é muito saboroso e é excelente para temperar saladas ou para caramelizar vegetais.
Agora que você, já conhece 5 substitutos do sal para não abrir mão do sabor e proteger a saúde, lembre-se que estas informações são apenas para fins informativos e de forma alguma substituem a opinião de um profissional. Antes de substituir o sal na sua dieta, busque orientação do seu médico e nutricionista.
abril 12, 2023
5 usos DESCONHECIDOS do papel alumínio na cozinha

5 usos desconhecidos do papel alumínio na cozinha que você deve aproveitar para facilitar suas tarefas de casa

Na maioria das casas, é comum encontrar um rolo de papel alumínio, muitas vezes utilizado apenas na ceia de passagem de ano e esquecido até o próximo ano. No entanto, o papel alumínio pode ser aproveitado em diversas outras ocasiões para auxiliar na limpeza da casa.

Além de ser reconhecido por sua capacidade de acelerar o processo de cozimento dos alimentos, especialmente em pedaços grandes que precisam ser assados, o papel alumínio é frequentemente utilizado para evitar que os respingos de alimentos.

Todos sabemos que o uso de papel alumínio seguro nos salvará de muitas manchas de pimenta e gordura no fogão, facilitando muito a limpeza doméstica, mas esse não é o único truque de cozinha em que podemos usar esse material prático.

Qual lado da folha de alumínio deve ser usado?

Se você prestar bem atenção, vai notar que a folha de alumínio tem um lado brilhante e um lado um pouco mais fosco, e apesar de parecer insignificante, é importante. Embora para alguns não haja diferença, a crença popular indica que o lado brilhante deve ser usado para fora (em contato com os alimentos) e o fosco para fora. No entanto muitas pessoas fazem o contrário.

Como o papel alumínio é usado na cozinha?

O papel alumínio é um excelente polidor

Os talheres podem perder o brilho original com o tempo, mas com um pouco de papel alumínio, bicarbonato de sódio e água fervente podemos mexer no brilho, basta colocar tudo em um recipiente plástico e deixar descansar por uma hora.

Amolar tesouras

Tesouras de cozinha, ou de qualquer outro uso, podem perder o fio muito rápido, mas nada que um papel alumínio não resolva, basta cortar o papel várias vezes com toda a extensão da tesoura que o fio volta.

Óxido

As manchas de ferrugem podem aparecer quase do nada e tornar a limpeza da casa um desafio, mas apenas enrole um bom pedaço deste papel e esfregue com força nas manchas e elas desaparecerão lentamente.

Use o papel alumínio no cabelo

Se você costuma passar o cabelo a ferro ou seu cabelo naturalmente tem muito frizz, uma das utilidades do papel alumínio é removê-lo rapidamente, basta fazer mechas e passar o papel da raiz às pontas.

Churrasqueiras

As grelhas do fogão podem acumular muita sujeira e fuligem, mas usar uma bola de papel alumínio como esfregão ajudará você a limpar o fogão.

fevereiro 18, 2023
9 maneiras de SUBSTITUIR O OVO na hora de fazer suas sobremesas e outras receitas

Hoje vamos te ensinar 9 maneiras de substituir o ovo na hora de fazer suas sobremesas e outras receitas, caso precise.

Você já deve ter visto na TV alguma matéria alertando a população sobre uma possível escassez de ovos, pois, esse problema já está acontecendo em alguns países. Em alguns locais essa escassez ocorre devido surto devastador de influenza aviária e em outros a falta do ovo acontece por conta do aumento dos custos dos grãos e da energia elétrica, em decorrência da guerra entre Rússia e Ucrânia. Nesse sentido, como forma de prevenção, apresentamos-lhe 9 substitutos dos ovos para as suas sobremesas e outras receitas.

Sabemos que o ovo é um produto com excelentes propriedades nutricionais. Especialmente sua contribuição de proteína, ferro, magnésio, potássio, fósforo, cálcio, sódio, zinco, vitamina A, vitaminas do grupo B (vitamina B12, B1, B2, B3, B6), vitamina E, vitamina D, ácidos graxos e colesterol dietético, que é diferente do colesterol ruim.

No entanto, apesar dos benefícios que os ovos oferecem, agora que seu custo aumentou e já existe risco de falta ovo no mercado, eles podem ser substituídos por alguns produtos mais baratos, mas com o mesmo ou melhor valor nutricional.

9 maneiras de substituir o ovo na hora de fazer suas sobremesas e outras receitas

Substitutos do ovo em doces e sobremesas

Para fazer panquecas, biscoitos e outros preparos de sobremesas, o ideal é substituir o ovo por purê de banana ou purê de maçã. Por que essas frutas são recomendadas? Porque coincidem com vários dos valores nutricionais do ovo.

Para substituí-lo, deve-se dispor apenas da porção ideal, ou seja, 65 ml de fruta triturada por ovo médio. Embora seja verdade que esse substituto do ovo altera o sabor, também é verdade que essa modificação é deliciosa.

Substituto do ovo em pães

O iogurte pode ser utilizado como substituto do ovo na maioria dos pães, sejam eles de origem animal ou vegetal. Caso você esteja procurando riqueza em cálcio, o iogurte natural sem açúcar é uma boa ideia.

Como substituir os ovos por sementes de chia

Se você está se perguntando como substituir o ovo por chia e linhaça, é muito simples. Basta esmagar uma colher e meia de sementes e diluir em 60 ml de água fervente, deixar repousar por cerca de cinco minutos, é a proporção para substituir um ovo médio. O resultado é uma textura gelatinosa, muito parecida com a da clara de ovo. Para usar a chia como substituto do ovo, deve-se hidratar uma colher e meia de chia em 65 ml de água.

Substitutos de ovos para veganos

Além dos substitutos de ovo anteriores, para receitas veganas, a água de grão de bico é uma ótima ideia. Embora possa parecer incrível, você pode até preparar merengue vegano com ele. Basta demolhar 1/2 kg de grão-de-bico seco em 2 litros de água durante uma noite inteira. Escorra o grão-de-bico e cozinhe-o em um litro de água e poderá usar este líquido em receitas como substituto do ovo.

Substituto do ovo para pintar a massa folhada

Pode substituir o ovo nos pastéis para barrar ou pincelar a massa folhada doce ou salgada, por algo tão simples como o azeite, que dá brilho e sabor.

Substitutos de ovo para receitas com farinha de trigo

Para pessoas alérgicas a ovos, pode-se usar farinha de grão de bico ou de soja, diluindo uma colher de sopa em duas colheres de sopa de água. Esta solução é perfeita para pães e sobremesas, pois pode obter uma textura esponjosa.

Tofu para substituir o ovo

O ovo também pode ser substituído por tofu, já que é rico em cálcio, ferro, magnésio e proteínas, como os ovos. Pode ser misturado para obter um creme com uma consistência suave e cremosa para usar nas receitas.

Substituto do ovo na maionese

Para fazer maioneses caseiras, nas quais sempre foram usados ovos, pode-se eliminá-lo e substituí-lo por leite de vaca ou leite vegetal. Basta adicionar todos os ingredientes e bater até emulsionar e pronto.

Substituto de ovo para massa de macarrão

Se gosta de fazer massa de macarrão caseira, cerveja ou água mineral são perfeitos para substituir o ovo na produção. Basta juntar os ingredientes para preparar a massa e substituir o ovo por algumas colheres de água mineral ou cerveja até a massa ficar no ponto ideal.

Agora que você já sabe 9 maneiras de substituir o ovo na hora de fazer suas sobremesas e outras receitas, vamos aproveitar as dicas quando for necessário.

fevereiro 9, 2023
Por que NUNCA devo guardar alimentos enlatados na geladeira?

Quando se fala em alimentação, invariavelmente o tema saúde também é abordado. Você já se perguntou alguma vez por que nunca devo guardar alimentos enlatados na geladeira? Se já se fez essa pergunta, é importante saber que os especialistas alertaram sobre consequências que isso pode causar.

De acordo com um grande número de estudos, alimentos enlatados ou em conserva são capazes de se conservar por muito tempo fechados. No entanto, quando se trata de abrir itens que vão para a geladeira, você pode se deparar com alguns problemas complicados.

Portanto, se você é uma daquelas pessoas que abre uma lata de atum, não utiliza tudo, e coloca as sobras na geladeira, é hora de mudar isso, porque você pode enfrentar um problema de saúde por guardar os produtos enlatados na geladeira.

A partir de agora deve mudar a forma como guarda este tipo de produtos, até porque nem sempre é bom, nem para a comida enlatada, nem para outros produtos ou insumos alimentares que estão na sua geladeira.

Foto: Freepik

Por que nunca devo guardar alimentos enlatados na geladeira?

Com certeza te impressiona perceber como esses enlatados podem durar até três anos na despensa, mas cuidado, porque depois de aberto não acontece o mesmo e é melhor consumir todo o conteúdo no dia em que abrir.

Ao abrir a lata, esta perde a sua capacidade de esterilização, pelo que deverá transferir o conteúdo para um recipiente hermético que não deverá ser guardado por mais de quatro dias.

1- É possível que as latas, estando sujas, criem o ambiente perfeito para uma enorme cultura bacteriana onde se formarão fungos e bactérias que irão contaminar outros alimentos. A bactéria Clostridium botulinum pode até estar presente e causar infecção alimentar.

2- Outro motivo é que os alimentos podem derramar ou, na falta disso, o líquido que os conserva pode secar, fazendo com que o conteúdo perca o sabor.

3- Por outro lado, se você não tomar cuidado, os alimentos podem ficar impregnados com o sabor do alumínio.

Dessa forma, o ideal é consumir todo o produto quando abrir a lata, ou se houver sobras, colocar em uma vasilha com tampa e deixar no máximo por quatro dias, para evitar os problemas citados acima.

fevereiro 8, 2023
Por que separar a gema da clara com a casca pode ser perigoso?

Os ovos são um básico na cozinha, são ricos, versáteis e muito nutritivos, por isso não podem faltar em casa, podemos fazer todo o tipo de preparações com ele. No entanto, alguns destes pratos requerem apenas a gema ou a clara e o nosso técnica para fazê-lo nem sempre é a melhor, pois podemos estar arriscando sem saber, por isso hoje vamos te contar porque separar a gema da clara com a casca pode ser perigoso.

A casca do ovo é muito nutritiva, é composta por mais de 90% de cálcio, também contém outros minerais como ferro, magnésio, zinco, cobre e fósforo; até a membrana contém elastina, aminoácidos, colágeno e ácido hialurônico.

No entanto, pode ser muito perigoso consumi-lo se não o tratarmos previamente, pois basta o contato da gema ou da clara com o exterior da casca para colocar você em risco.

Por que separar a gema da clara com a casca pode ser perigoso?

Foto: Freepik

Algo tão simples e prático como separar a gema das claras com a ajuda da casca pode representar um risco à saúde, pois a casca pode estar repleta de bactérias e germes que deixamos entrar em contato com o interior do ovo.

Se você quiser separar a gema da clara, pode fazer algo tão simples quanto o truque da garrafa, que consiste em quebrar um ovo em um prato e depois extrair a gema com a ajuda de um bico de garrafa. Eles também vendem instrumentos especializados para isso.

Hoje em dia, antes de vender os ovos embalados, as empresas fazem uma lavagem especial, porém, as galinhas podem ser portadoras de salmonela e contaminar as cascas, ou se contaminar com os excrementos das galinhas ou nas áreas onde os ovos são postos. Conforme explicado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos (CDC).

Apesar desses riscos, lavar as cascas antes de usar o ovo não é a melhor opção, pois elas são porosas e patógenos podem acabar entrando no ovo.

É claro que bactérias como a salmonela não resiste a altas temperaturas acima de 70 ° C , portanto, se cozinharmos bem este alimento, não haverá problema. Mas o seu manuseio quando estiver cru e a hora de separar a gema da clara, deve ser feito com cuidado, principalmente se for usar a clara ou a gema em receitas com pouco ou nenhum cozimento, como fazer uma gemada por exemplo.

Agora que você já sabe por que separar a gema da clara com a casca pode ser perigoso, quando fizer isso busque uma maneira segura para não correr riso de contaminação.

fevereiro 7, 2023
Como transformar panelas de inox em antiaderentes?

Você sabe como transformar panelas de inox em antiaderentes? Existe um truque simples que pode te ajudar a fazer isso na hora de cozinhar.

A cozinha é onde todos podem usar ingredientes básicos para preparar um banquete real. No entanto, para alcançar seus pratos rapidamente, você precisará usar utensílios de cozinha. Um dos utensílios de cozinha mais usados é a frigideira.

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Conseguir fazer um bom bife, fazer irresistíveis batatas fritas de falafel ou outros pratos excelentes depende da capacidade da panela.

Algumas pessoas usam panelas antiaderentes, enquanto outras usam panelas de aço inoxidável. Quando são usadas panelas antiaderentes para cozinhar, elas reagem à acidez dos alimentos. Por isso, eles se desgastam rapidamente. Os PFAS (substâncias per e polifluoroalquil) estão presentes na maioria das panelas antiaderentes. Segundo o FDA, essas substâncias são a fonte de muitas doenças e também de doenças crônicas.

Se você estiver procurando por uma panela durável que não contenha PFAS, escolha panelas de aço inoxidável. Infelizmente, com esses utensílios, é comum acabar com resíduos de alimentos difíceis de remover.

Mas se você acha que cozinhar com panelas antiaderentes, não entre em pânico! Aqui está uma dica para manter seus utensílios de aço inoxidável livres de resíduos e macios.

O efeito Leidenfrost para aproveitar a função antiaderente com panelas de aço inoxidável

O método Leidenfrost permite aproveitar a temperatura correta ao usar seu fogão. Então você vai precisar de uma gota de água e sua panela de aço inoxidável.

Antes de utilizar o seu fogão, é fundamental aquecê-lo sempre. Essa precaução garante um cozimento sem grude. Isso ocorre porque os pequenos poros das panelas de aço inoxidável encolhem durante o pré-aquecimento. Ao fazer isso, a panela fica menos pegajosa e você pode cozinhar sem problemas.

Como transformar panelas de inox em antiaderentes?

Pré-aqueça sua frigideira de aço inoxidável. Em seguida, coloque a gota de água na panela. Você percebe que ele rola na panela como se fosse uma capa de chuva. Este é o momento perfeito para começar a cozinhar sua comida. Você definitivamente não terá nenhum resíduo de comida no final. O efeito Leidenfrost é obtido porque a panela aquecida a uma determinada temperatura cria um espaço entre a panela e a água.

Este efeito também se aplica aos alimentos. Assim, os alimentos podem cozinhar sem tocar na superfície inox. Para fazer isso, você precisa ajustar o fogo à temperatura certa, experimentando gotas de água. Quando as gotículas de água rolar na panela como uma capa de chuva, você aproveitará a experiência da panela antiaderente. Vamos tentar?

fevereiro 3, 2023
Qual é a MELHOR panela para cozinhar? Vantagens e desvantagens de diferentes panelas

Qual é a melhor panela para cozinhar? Vantagens e desvantagens de diferentes panelas existentes no mercado. Não perca essas informações a seguir.

Há tantas panelas! E não, não estamos falando do tamanho: já reparou que esses utensílios podem ser feitos de diversos tipos de materiais? Se você está prestes a comprar um panela, mas não sabe qual é o melhor para você, hoje vamos falar sobre as vantagens e desvantagens de cada um. Não perca a informação!

Qual é a melhor panela para cozinhar? Vantagens e desvantagens de diferentes panelas

Panela de Teflon para cozinhar

Foto: Freepik

Em primeiro lugar, temos a panela de Teflon, que além de ter uma grande capacidade antiaderente, é uma das mais baratas do mercado.

Qual é a desvantagem? Sua vida útil é muito curta em comparação com vasos feitos de outros materiais. Não é só isso: perde a não aderência e se o Teflon queimar pode ser tóxico.

Panela de Alumínio

Foto: Freepik

Por outro lado, as panelas de alumínio são muito populares porque são bastante baratas e leves, o que as torna muito fáceis de lavar.

Além disso, o alumínio é um dos materiais que melhor distribui o calor, o que os torna ideais para fazer pamonhas, por exemplo.
Desvantagens: é um material muito sujeito à corrosão, podendo ser tóxico para os alimentos.

Panela de Aço Inoxidável

Foto: Getty Images

Uma de suas grandes vantagens é que é um material muito resistente e zero tóxico. Outro motivo para optar por esse material é que ele não retém sabores nem odores.

Porém, sua grande desvantagem é que não possui propriedades antiaderentes, sendo necessário o uso de algum tipo de gordura de cozimento.

Panela de Barro para cozinhar

Foto: Freepik

Este é um dos materiais mais tradicionais para cozinhar, pois adiciona sabor aos pratos que são cozinhados. Também é muito econômico e retém muito bem o calor dos alimentos após o cozimento.

No entanto, suas desvantagens são que é um material muito frágil, suscetível a mudanças de temperatura, e pode ser tóxico devido ao esmalte com o qual é recoberto, pois pode conter chumbo.

Outro motivo é que, apesar de manter o calor muito bom, ele é de cozimento lento, então você pode gastar muito gás se usá-lo.

Panela Pewter (estanho)

Foto: Getty Images

É um clássico da cozinha, até porque é muito econômico e distribui muito bem o calor. Mas lembre-se de que uma de suas desvantagens é que esse material pode ser tóxico, além de se deteriorar com facilidade.

Panela de Cerâmica para cozinhar

Foto: Getty Images

É um material que está na moda por dois motivos: é antiaderente e muito mais resistente e durável que o Teflon.

No entanto, para cozinhar com essas panelas, você deve ter muito cuidado, pois risca com facilidade, também perde a viscosidade com o tempo e também pode causar toxicidade.

Panela de Vidro

Foto: Getty Images

Por fim, existem as panelas de cozinha de vidro, que permitem ver como os alimentos são cozidos, além de não transmitir metais aos alimentos.

Assim como imaginamos pelo nome, eles são frágeis. Você deve ter cuidado ao lavá-los e também usar a temperatura certa para que não quebre.

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janeiro 31, 2023
Receita de fermento caseiro como o usado na padaria
Hoje vamos te ensinar a receita de fermento caseiro como o usado na padaria. Temos duas opções fáceis com ingredientes simples, para você fazer seu fermento em casa.

Você não vai acreditar nas receitas que vamos te passar a seguir! Com eles você pode fazer fermento caseiro de excelente qualidade. Se você não acredita, experimente fazer um deles e verá que ficará surpreso.

Lembre-se que as leveduras são fungos microscópicos que trabalham juntos para produzir fermentação em diferentes alimentos. Se quer fazer uma receita e precisa de fermento, não hesite em experimentar esta receita para fazer o seu próprio fermento caseiro.

A seguir, contaremos 2 das melhores maneiras de prepará-lo, obteremos um fermento com muito sabor usando qualquer uma dessas duas receitas.

Como fazer fermento como o usado na padaria

Fazendo fermento caseiro, será muito fácil fazer com qualquer uma dessas duas receitas. Basta experimentá-los e você verá que os resultados irão surpreendê-lo:

Fermento caseiro de cerveja

Este é o típico e famoso fermento cervejeiro, para fazê-lo vamos ter que pegar uma cerveja bem artesanal, pois precisa ser não pasteurizada. Com uma cerveja comum, fazer esse procedimento seria quase impossível, pois o mesmo álcool da cerveja acabaria matando as bactérias do fermento.

Então, para fazer este fermento, vamos precisar de:
- 100 ml de cerveja artesanal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
Como fazer:

1- Colocamos a farinha e o açúcar em um recipiente e em seguida, começamos a adicionar a farinha. Misture tudo muito bem, tampe e em seguida, deixe em temperatura ambiente durante a noite. Se no dia seguinte percebermos que esta mistura não cresceu, deixe-a descansar por mais algumas horas.

2- Com esta quantidade de ingredientes obteremos aproximadamente 50 gramas de fermento. Para conservá-lo, basta colocá-lo em um recipiente hermético e guardá-lo na geladeira.

Fermento caseiro à base de batata

Essa também é uma boa alternativa, para que você possa fazer um bom fermento caseiro. Para isso você vai precisar de:
- 1 Batata média
- 1 Colher de sal
- 1 Colher de açúcar
Como fazer o fermento caseiro:

1- Colocamos a batata para ferver em 4 xícaras de água e quando estiver macia coe reservando a água. Com a ajuda de um garfo, amasse muito bem a batata e em seguida, acrescente uma colher de sopa de açúcar e outra de sal. Nós misturamos.

2- Juntamos a batata amassada, à água da cozedura que tínhamos reservado. Cubra e em seguida, deixe repousar em um local à temperatura ambiente por um ou dois dias.

3- Quando vemos que surgiu uma espécie de espuma, é com ela que vamos fazer nossos pães. Você apenas tem que tentar, você ficará surpreso com os resultados.

Se não funcionar para você no começo, lembre-se que tudo depende de onde você mora, se estiver muito quente o fermento será alcançado muito mais rápido do que em um local frio.
janeiro 27, 2023