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  • Aprenda a colocar preços nos seus produtos para começar um negócio

    Aprenda a colocar preços nos seus produtos para começar um negócio

    Muitas pessoas acreditam que a gastronomia se resume apenas a aprender a cozinhar, mas a realidade é que essa carreira envolve muito mais. Além das técnicas culinárias, é essencial aprender sobre gestão financeira, cálculo de custos e estratégias para garantir um negócio lucrativo.

    Saber precificar corretamente seus pratos é fundamental para cobrir despesas e obter lucro. Se você deseja vender sobremesas ou abrir um estabelecimento, entender como calcular o custo de suas receitas pode fazer toda a diferença.

    colocar preços nos produtos do seu negócio
    Aprenda a colocar preços nos seus produtos para começar um negócio – Foto: Freepik

    Por Que Calcular o Custo dos Pratos?

    O cálculo de custos é um processo que leva em consideração não apenas os ingredientes utilizados, mas também os serviços necessários para a preparação dos pratos, como energia elétrica, gás, transporte e embalagens.

    Esse cálculo é essencial para garantir que o investimento seja recuperado e o lucro obtido, evitando prejuízos. Além disso, para negócios maiores, é necessário considerar gastos extras, como pagamento de funcionários e manutenção do local.

    Se os preços forem definidos sem planejamento, podem acabar afastando os clientes por serem muito altos ou prejudicando o lucro por serem muito baixos. Portanto, um cálculo preciso garante preços justos e um negócio sustentável.

    Aprenda a colocar preços nos seus produtos para começar um negócio

    1. Organize os Ingredientes

    Crie uma planilha no Excel ou registre manualmente os ingredientes utilizados na receita. Anote a quantidade comprada, a forma de apresentação do produto (quilo, litro, unidade), o preço de compra e o preço por porção.

    2. Calcule o Custo por Porção

    Multiplique a quantidade utilizada pelo preço de compra e divida pelo total da apresentação adquirida. O resultado será o custo por porção de cada ingrediente. Repita esse cálculo para todos os itens da receita.

    3. Some os Custos dos Ingredientes

    Depois de calcular o custo por porção de cada ingrediente, some todos eles. Esse será o custo básico da receita, considerando apenas os alimentos utilizados.

    4. Inclua Outras Despesas

    Se você trabalha em casa, inclua despesas como gás, eletricidade e embalagens. Então, para isso, divida esses custos fixos pelo número de dias do mês e adicione o valor diário ao custo do prato para o negócio funcionar.

    5. Defina o Preço de Venda

    Agora é hora de determinar sua margem de lucro. O ideal é começar com 10% a 20%. Multiplique o custo total pela porcentagem escolhida e adicione esse valor ao custo final do prato. Também é importante analisar os preços praticados pela concorrência para garantir que seu valor esteja competitivo.

    Por fim, lembre-se de considerar os impostos do regime tributário em que seu negócio se enquadra.

    Facilite o Negócio com Ferramentas Digitais

    Embora o cálculo possa ser feito manualmente, utilizar programas como o Excel facilita muito o processo. Com uma planilha bem estruturada, é possível ajustar os preços conforme necessário e manter um controle eficiente dos custos.

    Assim, agora que você já sabe como calcular o custo das receitas, está pronto para iniciar seu negócio de forma estratégica e garantir bons lucros!

  • Páscoa deve movimentar R$ 2,49 bilhões em vendas no Brasil

    Páscoa deve movimentar R$ 2,49 bilhões em vendas no Brasil

    Com a proximidade da Páscoa, o comércio varejista brasileiro se prepara para mais uma data comemorativa importante, apesar dos desafios impostos pela pandemia de Covid-19 e pelo cenário econômico atual. De acordo com a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), a expectativa é que as vendas para a Páscoa deste ano movimentem cerca de R$ 2,49 bilhões, um aumento de 2,8% em relação ao mesmo período de 2022, já descontada a inflação.

    Apesar do aumento previsto nas vendas, o resultado ainda ficará 2,7% abaixo do registrado em 2019, quando as vendas para a Páscoa atingiram R$ 2,56 bilhões. Segundo o economista da CNC, Fabio Bentes, isso se deve principalmente ao comportamento dos preços, que têm subido bastante nos últimos meses, com a inflação em alta. Os itens específicos da Páscoa devem ter um aumento de cerca de 8%, o que representa a maior alta desde 2016, quando os preços da cesta de produtos da da

    Apesar disso, o setor de chocolates e ovos de Páscoa segue sendo um dos mais importantes para o comércio varejista nesta época do ano. A Páscoa representa a sexta data comemorativa mais relevante do calendário do varejo, movimentando não apenas o setor de chocolates, mas também outros segmentos, como o de vestuário, decoração e presentes em geral.

    Lojas Online

    Com a pandemia de Covid-19, as vendas online têm ganhado ainda mais importância na comercialização dos produtos para a Páscoa. Muitas lojas e fabricantes têm investido em seus sites e aplicativos para oferecer uma experiência de compra fácil e segura aos consumidores, além de entregas rápidas e eficientes.

    Leia também: 3 dicas para evitar o pagamento de taxas adicionais no seu cartão de crédito

    Apesar dos desafios impostos pelo cenário econômico atual, a Páscoa segue sendo uma data importante para o comércio varejista brasileiro, movimentando bilhões de reais em vendas. Com a ampla variedade de opções de produtos e formas de venda, os consumidores têm a oportunidade de escolher entre diversas opções de chocolates, ovos de Páscoa e presentes em geral, tornando essa época do ano ainda mais doce e especial.

    Venda de ovos da Páscoa

    A Páscoa é uma das épocas mais aguardadas do ano para os amantes de chocolates e, em especial, dos ovos de Páscoa. Essa tradição, que começou no século XIX na França e na Alemanha, é hoje uma das principais movimentadoras do comércio varejista no Brasil.

    Com a proximidade da data, as lojas de chocolates, supermercados e hipermercados começam a oferecer uma variedade de ovos de Páscoa para todos os gostos e bolsos. Alguns dos mais populares são os ovos de chocolate ao leite, ovos de chocolate branco, ovos de chocolate amargo, ovos com recheios diversos e ovos temáticos.

    Além disso, há também as opções de ovos de Páscoa personalizados, que permitem que o consumidor escolha o tipo de chocolate, o recheio e até mesmo a decoração do ovo. Esses ovos são geralmente mais caros, mas oferecem uma experiência única e personalizada aos clientes.

    Novos sabores

    Nos últimos anos, tem crescido a oferta de ovos de Páscoa com menor teor de açúcar e gordura, destinados a pessoas que buscam opções mais saudáveis. Além disso, muitas marcas têm investido em ovos veganos e sem glúten, atendendo a um público cada vez mais preocupado com a alimentação saudável e com as questões ambientais.

    Com a pandemia de Covid-19, as vendas online têm ganhado ainda mais importância na comercialização dos ovos de Páscoa. Muitas lojas e fabricantes têm investido em seus sites e aplicativos para oferecer uma experiência de compra fácil e segura aos consumidores, além de entregas rápidas e eficientes.

    Apesar do aumento nos preços dos ovos de Páscoa nos últimos anos, a tradição de presentear os amigos e familiares com esses produtos continua forte no Brasil.