As sopas são ideais para incluir em nossos cardápios, pois são nutritivas e fornecem vitaminas essenciais. Além disso, a sopa de tomate é tão fácil de fazer que vai te surpreender!
A sopa de tomate é ótima para qualquer época do ano, pois pode ser servida quente no inverno para nos aquecer nos dias frios, e fria no verão para nos refrescar durante as altas temperaturas.
Receita de Sopa de Tomate
Ingredientes necessários (serve 4 pessoas):
- 1 kg de tomates maduros
- 1,5 litro de caldo de legumes ou água
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão médio
- Pimenta-do-reino
- Azeite de oliva
- Sal
Você pode comprar caldo de legumes em qualquer supermercado, mas também pode prepará-lo em casa seguindo os passos desta receita: Como fazer caldo de legumes caseiro.
Modo de preparo da sopa de tomate caseira:
- Aqueça água abundante em uma panela em fogo médio e, quando começar a ferver, coloque os tomates por alguns minutos. Em seguida, retire da panela e coloque-os em um recipiente com água fria. Isso facilitará o processo de descascá-los.
- Após descascar os tomates, corte-os em cubinhos e reserve.
- Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Lave e pique o pimentão da mesma maneira.
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola picada junto com o alho e o pimentão por 5 minutos.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes, tampe parcialmente a panela e deixe ferver em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Após esse tempo, retire a panela do fogo e use um mixer de mão para triturar tudo. Tempere a sopa a gosto e ela estará pronta para servir. Se desejar consumi-la fria, deixe esfriar à temperatura ambiente com a panela tampada e, em seguida, leve à geladeira até ficar fria.